濃厚カルボナーラ

まん防と緊急事態宣言中に限って、週3日は在宅勤務の指示が出ています。

去年からこれで4回目？の在宅勤務にやっと慣れてきて、出勤した日と同じくらいの仕事がこなせるようになってきました。

出退勤は、メールで上司に報告を入れる形で、出勤時と変わらずほぼPCの前に張り付いている状態だけど、自宅だからお昼ごはんも作って食べれるし、息子が帰ってきて「おかえり」が言ってあげられるのはとっても有難いなと思います。

昨日は在宅だったので、食べたくて食べたくて仕方がなかったカルボナーラをランチに作りました。

家族5人分のパスタ料理は、台所のキャパ的に難しくてあまり出番がない我が家。

一人のときだからできるクリーム系のパスタ。生クリームをたっぷり使って、濃厚で超美味でした！

【カルボナーラ】

■パスタ麺：80ｇ

■たっぷりのお湯

■塩：大２

（A）

■生クリーム：70㏄

■粉チーズ：大さじ２～3

■卵黄：1個分

（B）

■オリーブオイル：大さじ１

■にんにくすりおろし：小さじ１

■玉ねぎスライス：1/4個分

■ベーコン：好きなだけ

--------作りかた---------

①たっぷりのお湯を沸かし始める

②（A）をボウルで混ぜる

③①に塩を入れてパスタをゆで始める

④たまねぎとベーコンを切る

⑤フライパンにオリーブオイルをしいて、にんにくのすりおろしを入れて中火で火をつける

⑥にんにくがチリチリしてきたら、玉ねぎとベーコンを入れて塩コショウをして炒める（中火）

⑦パスタのゆで汁を50㏄くらいを取って⑥に入れる

⑧ゆであがったパスタを⑦に入れて強火で和える

⑨火を止めて、②を入れて素早くかき混ぜる

⑩皿に盛って、黒コショウを振って完成～。